旬の情報　まとめ

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あさイチの3月31日の
放送の感想です。


ゲストが内藤剛志さん、
森公美子さんだった
3月最後のあさイチの
お得な情報をお知らせします。

今回のスゴ技Qテーマは、
みんな大好き「バナナ」です。
「よく食べる果物第1位」に10年連続で輝いてます。

バナナの保存法

バナナって気づくと、
黒くなってしまい
食べられなくなりますよね。


群馬県前橋市に、昭和2年からある
バナナの専門店で、
保存法を勉強しました。


バナナの軸が緑のものはまだ早く、
黄色になると食べ頃なんだそうです。
室温は18℃～23℃が最適です。



保存方法は、バナナを新聞紙に包んで、
発泡スチロールに入れフタをすると、6日前後は
美味しく食べられ、黒くなりにくいんです。


この方法は、酸素濃度を低く保つ事が
バナナの保存に効果があるようです。
しかし、これには注意が要ります。


そのままで放っておくと
2、3日でダメになってしまうので、
一日一回は開けて中の空気を入れ替えます。


新聞紙は湿ったら取り替えることと、
発泡スチロールでの保存は、
寒暖差のある10月から4月頃まで。


夏は1本ずつラップに包み、
冷蔵庫の野菜室に保存します。
黒くなったバナナは、皮をむき冷凍すると良いです。



冷凍バナナ70gと、生のバナナ30g、牛乳130～140㏄の
割合で作るバナナジュースは最高です。
黒い点々はシュガースポットと呼ばれている様です。

世界のバナナ調理法

インドの「マサラバナナ」は、
ドライマンゴーやメロンで出来ている
スパイスをかけた食べ方です。


フランスの「コンポート」は、皮が黒くなった
バナナを切って、フライパンで砂糖を
カラメル状にし、バナナとバターを加え炒めた物。
春巻きの皮で包んで揚げても美味しいです。


タイの「カーオ　トム　マット　クルワイーター」
(ドライバナナ入りちまき)は、ドライバナナを
ココナッツミルクで炊いた餠米に、包んで蒸した物。


中でも、ドライバナナに多く含まれるβカロテンが、
ビタミンAになり、それがお肌の細胞のために
良く働いてくれ、美肌効果がありますよ。

簡単なドライバナナの作り方

①バナナを5ミリに切る
②ザルに置き、2～3日天日干しする
③乾いたら裏返し、夜はお部屋の中へ入れる

画期的なバナナのむき方

軸の反対側を強くつまみ、左右に引っ張ると
とても簡単にバナナがむけます。
動画投稿サイトでも見られます。



通称「おサルむき」は、
あの糸井重里さんも
普段からやっているそうです。


「おサルむき」は、味がより美味しくなります。
実は軸の反対の方が甘いのです。
この時点で私はバナナが食べたくなりました。

謎の巨大バナナ

長い物は30センチ以上もある、
「調理用バナナ」が今大人気なんです。
ジャガイモの様な食感です。


中南米・アフリカ・インドでは
普通に食べられています。
調理用バナナのフライがとても美味しそうでした。


おつまみになりそうですよね。
しかし、調理用バナナは皮が固くて
むくのが一苦労です。


調理用バナナの簡単なむき方は、先端を切り、縦に
切れ目を何本か入れ、切れ目に合わせて身と皮の
間にしゃもじ入れ剥がしていくと、綺麗にむけます。


これならわざわざ
道具を買いに行く必要がないので
良いですね。


昔からギャグで、「そんなバナナ」って
普通に言ってましたよね。
若い人や子どもも知っている様で、安心しました。


明日の朝食は
バナナにしようと決めた人も多そうですね。
次回はどんなスゴ技に出会えるのか楽しみです。

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